Materiali e oggetti a contatto con alimenti (MOCA) –
interpretazione e applicazione delle normative e buone pratiche di fabbricazione

27 giugno 2019, Milano c/o ANIMA Confindustria
ore 10:00 – 17:30 (registrazione partecipanti dalle 09:30 a.m.)

Obiettivi del corso:
Il corso permette di acquisire le conoscenze di base sulle disposizioni legislative relative ai MOCA, prerequisito fondamentale per fare chiarezza sugli adempimenti obbligatori, in un settore dove leggi e norme sono in continua evoluzione. Il corso, oltre ad offrire approfondimenti sugli strumenti tecnici e operativi tesi a garantire la conformità di prodotti e processi, tratta le best practice indicate dalla normativa vigente con una declinazione nelle realtà produttive specifiche. Il tutto nel rispetto della sicurezza alimentare e della tutela della salute dei consumatori.
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Il seminario si rivolge a costruttori/produttori di materiali, oggetti e macchine ad uso domestico, professionale, commerciale e industriale che sono a contatto, lavorano o processano alimenti tra cui, per esempio:
– Pentole, padelle, utensili da cucina, contenitori per alimenti
– Macchine per la lavorazione di alimenti, per la lavorazione della carne
– Affettatrici, Tritacarne, Macina caffè, Impastatrici, Spremiagrumi, e similari
– Macchine per la panificazione, per la produzione di pasta
– Macchine da caffè, macchine per la distribuzione automatica di bevande calde
– Macchine per la refrigerazione, per il gelato

INFO Materiali e oggetti a contatto con alimenti (MOCA)

ISCRIZIONI Corso MOCA – Materiali e oggetti a contatto con alimenti (MOCA) – interpretazione e applicazione delle normative e buone pratiche di fabbricazione.

Materiali a contatto con acqua potabile. La corretta applicazione della regolamentazione vigente

26 giugno 2019, Milano c/o ANIMA Confindustria
ore 10:00 – 17:30 (registrazione partecipanti dalle 09:30 a.m.)

Obiettivi del corso:
Il corso consente di acquisire gli elementi di base per accertare e dimostrare la conformità dei prodotti al DM 174/2004; illustra le metodologie per verificare l’idoneità dei materiali o scegliere le eventuali prove analitiche da effettuare per redigere una dichiarazione di conformità coerente a quanto richiesto dai requisiti del decreto, intervenendo, qualora fosse necessario, con opportune azioni correttive (es. sostituzione materiali o finiture).
Il seminario si rivolge a costruttori/produttori di materiali, componenti, impianti, dispositivi e macchine che sono a contatto con acqua potabile, tra cui per esempio:
– Valvole, raccordi, tubi
– Rubinetti
– Pompe
– Impianti per la fornitura dell’acqua calda sanitaria
– Sistemi per il trattamento dell’acqua

INFO Materiali a contatto con acqua potabile. La corretta applicazione della regolamentazione vigente.

ISCRIZIONI http://www.industriameccanica.it/content/corso-h2o-verona-materiali-contatto-con-acqua-potabile-la-corretta-applicazione-della-regola

InnovAgorà è l’evento nazionale che intende far conoscere e valorizzare brevetti e tecnologie nate nel mondo della ricerca pubblica, promossa dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, organizzata dal Consiglio Nazionale delle Ricerche insieme al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci, realizzata in collaborazione con il Corriere della Sera e anche con la partecipazione di Confindustria.  

Tra i brevetti selezionati, nell’area tematica di Bioeconomia e Agroalimentare, il giorno 6 maggio alle ore 14:30 verrà presentato il Brevetto TifqLab-Unical sul sistema mobile per la sicurezza alimentare. Una corretta valutazione del rischio igienico degli impianti di produzione di alimenti, passa anche dalla valutazione della migrazione dei singoli materiali costituenti l’impianto.

Il Brevetto TiFQLab-Unical “Apparato per la salvaguardia dello stato igienico di materiali”, è un strumento per il condizionamento controllato di un simulante alimentare, previsto dalla normativa cogente,  che andrà in contatto diretto con una superficie di impianti industriali alimentari.

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L’aggressività di alimenti e bevande verso i materiali con cui vengono a contatto è paragonabile a quella dei solventi usati nei laboratori chimici.

Lo sviluppo di un modello di simulazione matematica può sostituire o affiancare i test analitici, previsti dalle normative, in maniera efficiente. L’ alimento viene a contatto con diversi materiali lungo il ciclo di produzione: dalla manifattura al trasporto, allo stoccaggio, alla preparazione e al confezionamento. E i materiali coinvolti sono molteplici.

Per controllare i fenomeni di migrazione dei materiali a contatto con alimenti si eseguono test di migrazione globale e specifica. Servono a determinare i quantitativi migrati e il successivo controllo di rientro nei limiti imposti dalle normative. Si tratta di test descritti dalle stesse normative, ma che richiedono tempo e risorse economiche.

Per questo è possibile sostituire o affiancare i test analitici in maniera efficiente tramite lo sviluppo di un modello di simulazione matematica. Test che possono, eventualmente, fornire gli stessi risultati di quelli analitici, e che permettono di effettuare simulazioni sul materiale in molteplici condizioni operative, ottimizzando anche le risorse economiche.

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Il giorno 13 giugno presso la sede della federazione ANIMA si terrà un seminario riguardante l’evoluzione della legislazione tedesca dei materiali a contatto con acqua potabile.

Tra i relatori saranno presenti esperti dell’Ente DVGW e dell’istituto TiFQ

Per maggiori informazioni e per l’iscrizione è possibile consultare il sito della federazione ANIMA

L’Istituto Italiano Imballaggio organizza a Bologna nei giorni 15 e 16 marzo due giornate di conference relative ai materiali a contatto con gli alimenti (MOCA)

La Conference del 15 marzo (scarica la locandina) è relativa alla certificazione dei MOCA si pone quindi come momento d’incontro e conoscenza per gli operatori della filiera dei MOCA offrendo spunti, case history e suggerimenti operati vi per orientarsi nel mondo della certificazione e della valutazione della conformità a mezzo di audit.
Durante la giornata una relazione, dal titolo “Valore aggiunto di una certificazione di prodotto per la garanzia della sicurezza alimentare dei MOCA/FCM” sarà tenuta dal direttore di TiFQ Riccardo Giambelli.

La Conference del 16 marzo (scarica la locandina) riguarda invece gli obblighi e le normative specifiche cui sono soggetti il processo tecnologico e i MOCA per assicurare un’adeguata sicurezza del prodotto alimentare.
Durante la giornata il direttore tecnico di TiFQ, prof. Maurizio Podico, tratterà gli aspetti relativi alla certificazione di prodotto quale strumento di garanzia e tutela del costruttore, mentre il responsabile del laboratorio TiFQLab, dott. Riccardo Berardi, presenterà un case history relativo ai possibili effetti di alterazione dei materiali a seguito di un processo di lavorazione meccanica e relativa valutazione del rischio.

Per la partecipazione, anche ad un singolo evento, è possibile iscriversi seguendo le istruzioni presenti nelle locandine.

L’istituto TiFQ e l’Associazione costruttori tecnologie alimentari ASSOFOODTEC promuovono per il giorno 16 novembre 2016  nella sala convegni presso la federazione ANIMA un  incontro  con lo  scopo  di aprire un tavolo di confronto fra le imprese costruttrici di tecnologie e le industrie alimentari utilizzatrici di macchinari e impianti.

Consultare il programma della giornata

Per informazioni e per l’iscrizione scrivere a emilia.arosio@tifq.it