I materiali e oggetti a contatto con alimenti (Moca) non possono cambiare le proprietà organolettiche degli alimenti e non devono cedere sostanze in quantità tali da costituire un pericolo per la salute…

Secondo le Gmp (buone pratiche di fabbricazione) le aziende del settore sono tenute a creare un sistema di qualità specifico per i Moca che possa essere documentato da manuali e procedure, oltre a effettuare registrazioni che certifichino i controlli realizzati e la conformità dei risultati.

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